海參是美味珍饈,百補之首,食用起來自然很多講究,絕不能像對待蘿卜白菜那樣粗魯簡單。對於淡幹海參能不能發好是關鍵。發得好，吃起來肉細滑、柔軟而有彈性，味道鮮美；發得不好，則影響質量和味道，在這裡向大傢簡單介紹一下幹海參怎麼泡發。
1、將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。
2、泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以，在裡面切幾段就行啦。進行這個步驟的時候，為瞭防止海參粘油，手上最好戴個塑料袋。
3、潔凈無油的鍋裡盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
4、潔凈無油的容器內盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
幹海參與幹燕窩一樣，食用之前都是要經過一番努力，都是要先來回幾次泡水換水，但是大傢千萬不要嫌麻煩哦，越是難得的東西就越顯得它彌足珍貴，因為當你吃著自己泡發的海參時，你會覺得格外美味呢！
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