糖醋黃魚的營養價值

糖醋黃魚是一常見的傢常菜肴。此菜外焦裡嫩、酸甜可口，而且營養價值十分高。那糖醋黃魚的營養價值有哪些呢？下面讓小編介紹一下。

黃魚：富含優質蛋白質、維生素B2、維生素D、尼克酸、α—維生素E以及鐵、鈣、磷、硒等多種礦物元素。其中，富含硒元素的黃魚，是其營養價值區別於其它魚類的特別之處。。硒是一種抗氧化營養素，是人體內谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發生。

胡蘿卜：富含糖類、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養素，有“小人參”之美稱。

豌豆：富含葉酸、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、鉀、磷等多種人體所需的營養素。豌豆中含有豐富的粗纖維，能促進大腸蠕動，預防便秘，從而起到清潔大腸的作用。

綜上所述，糖醋黃魚是一道營養豐富的菜肴，對體質虛弱者、兒童和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。