酸梅湯作為傳統飲品，用料講究全天然，因為隻有這樣做出來的酸梅湯對人體才更有益。
糖要用冰糖，因為隻有冰糖才能起到藥引的作用，使烏梅消油去膩的功效充分發揮，而且冰糖沒有白糖、砂糖那麼甜膩，避免孩子因攝入過多糖分而發胖；而調制酸梅湯的水則絕對不能用自來水，必須是富含礦物質的礦泉水。
做酸梅湯的原料主要有烏梅、山楂、冰糖、還有陳皮和桂花、甘草等。
烏梅：堿性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲勞，肝火旺的人尤為適合；
山楂：助消化，並具有降血脂，降血壓和活血化淤的作用；
陳皮：它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內的積氣，增加食欲；
甘草：最大的特點是，具有“緩和藥性、調和百藥”的功效，既能夠緩和藥力過於猛烈藥物的藥性，使它們藥力溫和而持久，又能夠協調某些藥性相反的藥物在人體內的作用；
桂花：之所以要在酸梅湯裡配桂花，是因為桂花可以增添酸梅湯的香味，這也符合“香味可消除體內濕邪、去暑熱”的中醫理論。
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