桂皮和肉桂的區別

桂皮是傢庭常用佐料五香粉的重要成分之一。單獨的桂皮，也是日常烹調食品的重要食品香料和調味料。此外，桂皮還是常用的中藥，可以用於調理產婦產後腹痛、月經期間小腹冷痛和閉經。桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，下面我們一起看看桂皮和肉桂的區別吧。

1、肉桂為肉桂的幹燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。

2、肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。

3、肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經。補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。桂皮：辛，溫。歸心、肝、脾、腎經。暖脾胃，散風寒，通血脈。用於腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風。陰虛有火者忌服。

4、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜肴佐料為主。