瓠瓜的精選食譜

瓠瓜憑借其豐富的營養價值與頗高的食療價值，而廣受人們的喜愛，那麼，對於這種食材，它的烹飪技法有哪些呢？怎樣才能將這種營養價值與食療價值很高的食材做得更加美味可口呢？媽網百科為大傢介紹一種關於瓠瓜的食譜！

雞蛋瓠子豬肚菇

食材：雞蛋(3個)、瓠瓜(1根)、豬肚菇(150克)、油鹽(適量)、胡椒(適量)、小蔥(適量)

做法：

1、將雞蛋中加點鹽打散，瓠子去皮後切成滾刀塊，豬肚菇撕成小塊，小蔥切成末備用；

2、將鍋燒熱， 加入適量的油， 下入打散的雞蛋液；

3、待雞蛋定型後翻炒幾下成碎塊，層入碗中；

4、再在鍋中加入適量的油，煸炒豬肚菇；翻炒幾下後加入瓠子一起翻炒；再加入剛才炒好的雞蛋；翻炒幾下後加入適量的水；

5、蓋上蓋，大火煮開後再為小火再煮上三，四分鐘；

6、煮好後加入鹽和胡椒等調味；盛入碗中，上面撒上些小蔥末。

小竅門：

這道菜采用燴菜的做法，以加入少量的水燴制為主，非常簡單，但由於蘑菇的加入，味道清淡又不失鮮美，非常適合新手操作喲。

瓠瓜炒肉

食材：瓠瓜(400克)、五花肉丁(50克)、青椒(1個)、紅椒(1個)、料酒(適量)、生抽(適量)、蠔油(適量)

做法：

1、將紅辣椒、青椒均洗凈切成塊；

2、將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊；

3、將炒鍋置旺火上，放油，燒至六成熱、蔥薑末爆香；下五花肉煸至出油變白；

4、烹入生抽、蠔油、料酒，加入瓠瓜，煸炒至斷生；

5、再下青、紅椒略翻炒即可。

瓠瓜鮮肉鍋貼

食材：瓠瓜(適量)、前腿肉餡(適量)、海米(適量)、面粉(400克)、面粉(10克)、蔥薑(適量)、鹽(適量)、老抽(適量)、蠔油(適量)、十三香(適量)、白胡椒粉(適量)、香油(適量)

做法：

1、肉餡加入少許鹽，並將水以少量多次方式加入肉餡中。（加入鹽有助於水分的吸收）；

2、筷子以同一方向將水分攪入肉餡中，每次都在水分完全被肉餡吸收後再加水。打好後的肉質具粘性，顏色變淡。加入醬油和蠔油，朝一個方向攪勻。用多功能切菜板磨出薑泥。加入十三香，鹽，攪拌均勻；

3、加入香油，攪拌均勻後放入冰箱冷藏備用。（可以讓肉餡中的水分、調味料充分結合）

4、瓠瓜去皮去瓤後刨成細絲，加少許鹽拌勻，醃制15分鐘；

5、海米泡軟後切成細末。瓠瓜絲擠出水份，稍切兩刀。把海米末、瓠瓜絲和蔥花分別倒入肉餡中。先將適量香油淋在瓠瓜上拌勻，再與其它餡料拌勻；

6、外皮制作：面粉倒入盆中，先加入滾水，不斷攪拌成松散狀，再加入冷水，用手混合均勻，成為較濕粘的面團。取出面團，放在案臺上，加少量面蒲用手輕輕搓揉成團，蓋上濕佈，醒30分鐘。搓成長條，下成小劑子，摁扁搟圓，取適量餡料放在面皮上；

7、將面皮對折、粘緊成長條形，然後將面皮上緣稍微向下輕壓，生坯就做好瞭；

8、將10克面粉與200克水調成面粉水備用。電餅鐺放入少許油，將鍋貼放入。當鍋貼底部稍微定型發黃時，倒入適量面粉水；

9、蓋上蓋，煎至底部金黃、水份蒸發完即可。