芥菜的制作技巧

做菜都是需要一定的技巧，才能讓你的菜生色，才能色香味俱全。芥菜在制作的時候也是需要註意一些小技巧，這樣可以讓你事半功倍哦，那麼應該註意什麼？

1、芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯。

2、芥菜加茴香砂、甘草肉、桂薑粉醃制後，便成榨菜，也很美味。

3、將芥葉連莖醃制，便是我們常見到雪裡蕻。

4、另外芥菜不能生吃、也不宜多吃。

5、芥菜不宜煮太久，太久芥菜就變色以及喪失部分營養。