各式芥菜湯的做法

如果你是一個很挑剔的人，如果你覺得隻是一個芥菜湯沒辦法滿足你，其實芥菜湯還是有很多做法的，可以加上你喜歡的菜跟它作為搭配去煮湯。下面媽網百科就介紹幾款大傢都愛喝的芥菜湯，你是否也想嘗試一下呢？

第一款：沙白芥菜湯

1、沙白、芥菜、薑備好

2、芥菜洗凈折成段

3、鍋裡放入清水燒開後倒入沙白和薑片

4、沙白張開口時淋入1湯匙廣東米酒

5、放入芥菜，煮至芥菜軟熟

6、放入鹽和雞精作為調味

7、關火後淋入芝麻油即可。

這款海鮮湯如果沒掌握好方法，做出來會有點腥，竅門就在於：放薑片淋廣東米酒，這樣做出來的湯才能去腥提鮮。

第二款：瘦肉芥菜湯

1、芥菜洗凈瀝幹水

2、豬肉切片，用油鹽生粉薑絲調好味

3、鍋放水，放油，水滾放入芥菜

4、芥菜滾幾分鐘加入豬肉，煮滾即可

5、放少許鹽，就可以起鍋。

小貼士：芥菜要滾幾分鐘更有味哦。

第三款：香菇芥菜湯

1、芥菜洗幹凈後切短，

2、香菇提前洗幹凈，再泡水，幹貝5粒泡水

3、鍋裡燒開水，滴入幾滴油，放入芥菜，一邊綠色馬上撈起備用

4、取4朵香菇切片，熱鍋，放少許油，把香菇煎香，倒入炮香菇的水

5、倒入香菇和幹貝，大火燒開後轉小火煮十五分鐘

6、再轉大火，倒入芥菜，調入鹽，稍煮片刻即可裝出享用,。

香菇芥菜湯能預防心臟病，兩者雙劍合璧，形成瞭高血壓無法靠近的保護層！

第四款：車螺芥菜湯

1、芥菜切段

2、鍋放水燒開。放入花生油和鹽

3、放入已經用水活凈的車螺

4、等車螺開口

5、當車螺差不多全部開口齊後，放入芥菜

6、等芥菜差不多變軟，放入少少的酒在湯裡去腥。即可關火。

小貼士：車螺一定要放在淡鹽水裡活幹凈，讓它吐凈裡面的沙子。

第五款：咸蛋芥菜湯

1、材料：生薑一塊，芥菜400克，咸蛋2個

2、芥菜洗幹凈後用鹽水泡20分鐘以上，切小段，生薑拍扁

3、鍋裡放3至4碗水，放生薑進去一起煮開後把芥菜放進去

4、淋上幾滴油，蓋上鍋蓋大火煮開

5、水再次煮開以後，就不要再蓋鍋蓋瞭

6、磕下咸蛋，用中大火煮15分鐘

7、放鹽、雞精調味就可以瞭。

小貼士

1、一定記得放點生薑，味道會好很多；

2、咸蛋有鹽分，最後放鹽調味應適量，先放少點，試過不夠再放；

3、煮湯的芥菜要稍微軟綿一點更好吃；

4、咸蛋是醃制食物，不要吃得太多，偶爾吃吃就好。