清蒸海鰻魚的做法

清蒸海鰻魚是海鰻魚最常見的做法之一。海鰻魚的肉質鮮美，做成清蒸的菜品，非常受大眾消費者的喜歡。下面，媽網百科將介紹兩種清蒸海鰻魚的傢常做法。

做法一：

食材準備：海鰻魚、香菇、臘肉、鹽、料酒、蔥、薑、胡椒粉、老幹媽、辣椒醬、蒸魚豆豉油、雞精

制作步驟：

1、將鰻魚去頭、去腸，用鹽打一下，洗凈，再用開水燙一下，洗去粘液備用；

2、將洗凈的鰻魚切段，香菇泡好，臘肉切片備用；

3、把鰻魚放在大碗裡，切面向上，放入薑、料酒，再撒點鹽；

4、在魚的四周放上香菇，撒上胡椒粉，再加入老幹媽辣椒醬；

5、在魚上放點蒸魚豆豉油，再擺上幾片臘肉；

6、再根據個人口味在魚上放蔥和雞精，隔水蒸20分鐘左右即可。

做法二：

食材準備：海鰻魚、油、生薑、大蔥、蒜苗、黃酒、蒸魚豉油

制作步驟：

1、將海鰻魚洗凈切段備用；

2、將生薑、蔥段切成絲備用；

3、將海鰻魚放入大碗內，鋪上薑絲和蔥絲，再倒入適量黃酒去腥；

4、在魚身上倒入適量蒸魚豉油調味；

5、再在魚上放上切好的蒜沫，醃制20分鐘以上；

6、將醃制好的魚放入蒸鍋，蒸30分鐘，大火燒開後轉中小火；

7、蒸的時間可以自己把握，蒸的時間越長就越入味。