橄欖味道甘甜略帶酸味,性質平和,能夠清肺利咽、生津解渴、清熱解毒,素有“天堂之果”的美稱,可見橄欖廣受老百姓喜愛,特別是在廣東省潮汕地區,橄欖直接生吃,是潮汕人民茶餘飯後的美食。那麼,橄欖的營養價值有哪些呢?我們具體來瞭解一下吧!
橄欖富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中,鮮橄欖的含鈣量在水果傢族中名列前茅,每100克果肉含鈣204毫克,比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍;維生素C的含量也是蘋果的10倍,是梨、桃的5倍。
橄欖成熟於冬季,其果實為青色、形似紡錘的硬殼肉果。初食橄欖時會有酸、澀、苦感,久嚼則味轉清甜,滿口生津,而且經蜜漬後的橄欖更是香甜無比、味道宜人。除瞭橄欖獨特的口感、酸甜的口味深得人心之外,橄欖的營養價值也很高,特別是在燥熱的夏天和幹冷的冬天,如果可以多吃點橄欖,能夠生津潤燥,對身體非常有好處。
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