黃米面是由黃米磨成，其營養成分與黃米一致，包括有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等。
其中的維生素E含量在谷物中比較突出，能夠起到保護肺臟、美容護膚的作用，更大大降低瞭患缺血性心臟病的幾率。
它含有的碳水化合物，能夠給人體提供大量的膳食纖維，促進腸胃的蠕動和消化功能，有通便之功效。
另外，黃米面中含有豐富的鉀，並且含鈉量很低，尤其適合高血壓患者。
常吃黃米面還可以治療陽盛陰虛、脾胃虛弱等病癥。如有凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥食用之後癥狀會有所緩解。
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