長豆角的註意事項

 2024-03-24  阅读 19  评论 0

在食用長豆角的時候,是否烹飪熟透是最需要註意的問題,因為生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,這可不是開玩笑的。在生豆角中含有對人體有害的物質,分別是溶血素和毒蛋白,它們進入人體後會對胃腸道造成強烈的刺激,輕者隻是感到胃部的不是,但是如果較為嚴重,可能會發生嘔吐、腹瀉等中毒的癥狀,因此是要十分註意的。

尤其是在給兒童烹飪長豆角的時候更要註意是否煮熟,兒童的腸胃功能較弱,一定不要讓他們吃到生豆角或者未煮熟的豆角。還好,豆角中的有害物質是不耐高溫的,隻要煮熟煮透就不存在任何問題,還是一道營養健康的菜肴。


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