葡萄籽的主要成分

全世界年產葡萄籽141.6萬噸，然而並沒有得到合理利用。葡萄籽資源豐富，具有很高的使用價值，亟待為人們所用。那麼大傢知道葡萄籽的主要成分有哪些嗎？下面我們一起來看看吧~

多酚類成分

葡萄籽中含有多酚類物質(GPS),主要有兒茶素類和原花青素類。兒茶素類化合物包括兒茶素、表兒茶素及其沒食子酸酯，是葡萄籽中主要的單聚體，也是原花青素寡聚體和多聚體的構成單位。

油脂類成分

葡萄籽中含有豐富的油脂，約占其重量的12%～15%[3]，油中含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量在58%～78%之間。

揮發性成分

葡萄籽中還含有少量的揮發性成分，這些物質大多屬於醇、酚、萜類物質，都具有較高的生物活性。

其它成分

葡萄籽中除瞭含有上述多種物質外，還含有粗蛋白、氨基酸和維生素A、E、D、K、P及多種微量元素，如鈣、鋅、鐵、鎂、銅、鉀、鈉、錳、鈷等。