口蘑分為鮮口蘑和幹口蘑,說到鮮嫩,當然要數鮮口蘑的口感更好,但是因為新鮮的食材總是不能夠保存很久的,所以人們就想到瞭一個保存的方法,將新鮮的口蘑風幹保存,這種保存方式能夠將口蘑保存很長一段時間,人們想吃的時候再拿出來。不過,對於幹口蘑要如何烹飪呢?下面,為大傢介紹一下幹口蘑怎麼做最好吃?
黑胡椒烤口蘑
用料:黑胡椒少許、橄欖油適量、洋蔥2片、鹽少許、口磨12個
做法:
1、小心的洗凈口磨;
2、把口磨的莖(或者叫做跟),從口磨上掰下來,盡量保證口磨帽子的完整,實在不行,隻要不開裂就行;
3、洋蔥、口磨莖剁碎,放入容器中,倒入鹽、橄欖油和黑胡椒,攪拌均勻,醃制10分鐘左右;
4、烤盤抹油(色拉油或者橄欖油都行),把口磨帽子頭向下放在盤子上,把3的餡料均勻的堆放在小帽子裡;
5、沒有預熱烤箱,直接放入烤箱,設定在220度,共加熱10分鐘。
口蘑培根披薩
用料:番茄一個、口蘑若幹、培根2片、蒜4瓣、洋蔥一個、奶酪若幹、鹽、面粉
做法:
1、將和面盆中加入小塊黃油融化,加入雞蛋一個攪拌均勻,然後加入酵母溶解,最後加入面粉做成面團,室溫下發酵至2倍大備用;
2、將番茄切丁,蒜切成末,洋蔥切丁;鍋內放入少量黃油,少許鹽,加入以上三種材料炒至發粘的番茄醬備用。切一些洋蔥圈、口蘑片,培根條備用;
3、將發酵的面團做成圓餅放入盤中(盤底抹一層橄欖油,烤好後披薩不沾盤),邊緣厚一些,然後用竹簽在圓餅中間戳一些孔;在圓餅上放一層稀薄的奶酪碎,鋪一層2中的番茄醬,放一層口蘑片、培根條,再抹一層番茄醬。
4、將3中的披薩放入160℃(帶風扇的,不帶風扇的180℃)的烘箱中烤15分鐘,然後取出放一層洋蔥圈,再放一層奶酪,再烤5分鐘即可。
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