涼拌長豆角的制作技巧

常言道：“細節決定成敗！”用在做一道菜上也是如此。涼拌長豆角的做法不復雜，但是在制作的過程中也是需要註意一些小技巧，才能做出獨特的美味哦！

首先，在選材上也要註意，豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。在淖水的過程中，淖好水的豆角一定多控一會水，並且在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。焯兩到三分鐘去除豆腥味，而且一定要焯透，以防止中毒，焯熟瞭以後不要在鍋裡悶，悶久瞭顏色也會黃。

豆角容易長蟲子，所以用手折更放心。並且手折的裡面的嫩豆米比較完整，吃著更香。如果要想味道好，在拌好的豆角中適當地靜置能更加地入味兒。

以上就是涼拌長豆角的制作小技巧，這可以讓你在制作的過程中給你的涼拌長豆角加分哦！做好的涼拌豆角看著清淡，吃起來鮮香帶辣，透著蒜香，吃在胃裡帶給人一片的清涼，相當的舒服哦。