秋刀魚的做法

秋刀魚的做法有很多種，但並不是每一種都好學。媽網百科今天將介紹兩種超級簡單的秋刀魚的做法，廚房小白們趕緊來學學吧！

做法一：

食材準備：秋刀魚、清雞湯、薑、油、鮑魚汁、醬油、料酒、白糖

制作步驟：

1、將秋刀魚洗凈，切除頭尾，再剖開魚腹去除魚的脊梁骨，使魚背仍相連；

2、將薑切成絲備用；

3、將秋刀魚放入碗裡，加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許薑絲拌勻，並讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘；

4、倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和醃汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。

5、在鍋裡倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收幹湯汁即可。

做法二：

食材準備：紅椒、黃椒、柿子椒、食鹽、黑胡椒粉、椒鹽、孜然、橄欖油、時蔬

制作步驟：

1、將鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻；

2、將彩椒洗凈切塊，撒少許鹽拌勻，並醃制一會；

3、將秋刀魚去內臟，洗凈，充分擦幹；

4、在魚身正反面上都劃斜刀，魚身內外均勻地抹上調料，醃制半小時以上；

5、將秋刀魚身正反面都刷上橄欖油，再放入預熱的烤箱，200度烤20分鐘後取出翻面，撒上彩椒塊，再撒上剩餘的調料，繼續烤10分鐘左右即可。