牡蠣的傢常做法

牡蠣可以用來蒸、炒、煎、炸、烤、紅燒、煮湯等，也有人是直接生吃的。在路邊小攤上，烤牡蠣是很受大眾歡迎的小吃，也就是我們經常看到的烤生蠔。傢常烹飪中，用牡蠣和其他食物一起炒、煎或煮湯的方式比較常見，下面我們一起來學一下牡蠣的傢常做法。

牡蠣豆腐白菜湯

準備原料：牡蠣適量、豆腐適量、小白菜適量、蔥適量、薑適量、鹽適量、胡椒面適量、香油適量。

做法步驟：

1、用涼水把牡蠣清洗幹凈。

2、把豆腐切小塊，蔥薑切末。

3、把小白菜洗凈切小段。

4、鍋中放入適量花生油，蔥薑爆鍋。

5、倒入牡蠣翻炒。

6、放入豆腐和白菜翻炒。

7、加入適量水。

8、放入少許鹽，水開後再燒十分鐘即可。

9、依個人口味可放少許香油和胡椒面。

蘿卜牡蠣煎

準備原料：牡蠣700g、韭菜50g、蘿卜1根、淀粉適量、鹽適量。

1、牡蠣洗凈，瀝幹水分。

2、蘿卜洗凈，刨絲。

3、蘿卜放鍋裡煮熟，倒出瀝幹。

4、韭菜洗凈，去頭切段。

5、牡蠣和蘿卜倒在一起，放入8大勺淀粉和3小勺鹽，攪拌均勻。

6、接著放入韭菜一起攪拌均勻成糊狀。

7、鍋裡放油，中火，把牡蠣攤平放鍋裡煎成金黃色即可。

牡蠣蒸蛋

準備材料：牡蠣250克、雞蛋3個、鹽適量、味精適量。

1、新鮮的牡蠣洗幹凈，把肉弄出來處理幹凈。

2、洗幹凈的牡蠣瀝水。

3、加入雞蛋和一碗水攪拌。

4、封上保鮮膜上鍋蒸20分鐘。

5、趁熱撒上香蔥。