高湯如何保存

一次熬制的高湯用不完該怎麼辦？不少的傢庭主婦都有同樣的疑問。自制的高湯沒有添加劑，因此保存時間一般都無法與超市購買的高湯湯料相比較。如果因為保存不當變質瞭可就可惜瞭！下面媽網百科為大傢介紹簡單易操作的高湯的保存方法。

如果大傢使用比較頻繁，而且可以在數天之類用完，那就可以直接將高湯保存在幹凈的鍋中，加蓋或者封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，可以保存3天左右。但是因為高湯中的營養物質在高溫下長時間放置容易滋生細菌，所以無論用不用，每天都要取出加熱一次，待燒沸後撈起表面的浮油，重新蓋上放涼，蓋上蓋子再放入冰箱中冷藏。

如果想要時間保存時間長一些，可以將做好的高湯，按每次用的量分好，放入冰箱的冰格冷凍成冰塊保存。需要食用的時候就拿出一塊來融化，這種方法也比較簡單，但是保存的時間最長也不要超過一個星期，而且一定要用有密封蓋的盒子冷凍保存，否則還是會變味變質。所以還是建議大傢平日一次不用熬太多，否則保存起來用不完也是浪費。