說起花菇,對於廣東地區的人來說會比較熟悉,但是對於內陸的人來說就比較陌生瞭,花菇屬於香菇的一種,但是區別於其他的香菇種類的是,花菇肉肥味美,營養價值更為豐富,食用花菇會給我們的身體健康帶來很多的益處。說到這裡不少人都已經是垂涎欲滴瞭。那麼花菇怎麼做比較好吃呢?我們一起來瞭解一下吧。
【菇清燉娃娃菜湯】
【材料】花菇10朵,娃娃菜1顆,火腿1小塊
【做法】
1、花菇去蒂用溫水泡發
2、娃娃菜剝取表面老葉,整棵洗凈,削去根部,對切再對切。火腿切片
3、所有材料放入電燉鍋,倒入泡花菇的水再加清水至材料齊平,快燉檔3小時候,加鹽調味即可。
【花菇瘦肉粥】
【材料】米,酒,瘦肉,花菇,油,鹽,淀粉,薄荷,薑,蒜
【做法】
1、大米洗幹凈,用適量水煮成粥
2、瘦肉提前一個晚上剁碎,用三花酒,淀粉,油(少量),鹽,薑,蒜(剁碎)醃制
3、花菇用溫水泡發,洗幹凈,切片,放進煮好的粥裡小火燜煮5分鐘(花菇比較難熟,所以要先放),轉調大火,再把醃制好的瘦肉放進粥裡,打散,煮兩分鐘
4、薄荷切碎,撒進粥裡即可。
【花菇燉雞湯】
【材料】雞一隻(最好是土雞)、花菇十朵
【做法】
1、雞清洗處理幹凈。
2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。
3、雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末。
4、放入薑片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(註意下面會有臟的沉淀,不要一起倒進去)。
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開,轉小火慢燉一個半小時左右,待雞肉能輕松用筷子穿透,加入鹽調味即可。
【註意】
1、泡花菇的水不要扔掉,泡的時候雜質會沉淀到底部,上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2、煲湯要一次加足水,千萬不要中途再加水,會影響湯的鮮味。
3、這個湯本身已經很鮮瞭,所以最後調味隻需要加鹽就可以瞭。
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