蒜黃的做法

對於蒜黃，人們可以將它制作成各種美食，而對於蒜黃的做法，也是因人而異的。蒜黃其實是很強大的，做法更是很多。下面，就為大傢介紹涼拌蒜苗、蝦炒蒜苗以及蒜苗炒豆腐的做法，希望對大傢有所幫助。

一、涼拌蒜苗

材料：蒜苗200克。

調味料：花椒1小匙、生薑1片（切絲）、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量。

做法：

1、燒開清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進行氽燙，一兩分鐘就好；

2、撈出瀝幹水，每根蒜苗用手撕成四半（更細也可以）；

3、再依次加入精鹽、雞精、清油（金龍魚調和油或豆油、葵花子油等都行）；

4、加入美極鮮味汁（或生抽、蒸魚豉油）和麻油，以及剁辣椒或者加上一點點香醋即可。

二、蝦炒蒜苗

材料： 大蝦肉50克、新鮮蒜苗200克。

調料：植物油、醬油、料酒、團粉、精鹽、味精各適量。

做法：

1、將蝦肉切成薄片；用團粉、料酒、精鹽調拌好；

2、將蒜苗去掉兩頭，切成長3厘米的段，洗凈，用開水焯一下；

3、油鍋燒熱，放入蝦肉，旺火急炒幾下後，加入蒜苗及醬油等調料，炒熟即成。

三、蒜苗炒豆腐

材料：豆腐兩塊、蒜苗二兩。

調料：鹽、花椒水、薑末各少許。

做法：

1、將蒜苗切成半寸長的段；

2、鍋內放油，油熱後把香、油菜放入鍋裡炒一下，隨後加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開後把豆腐放入燜一會，見湯不多時放味素，用淀粉勾汁出鍋即妥。