什麼是芥藍

對於平時少買菜的朋友來說，五谷不分好像已經傷害不瞭他們，就是這麼酷炫。一說起薑汁芥藍、白灼芥藍以及涼拌芥藍等，就暈乎瞭，到底芥藍為何物，好像聽過，也吃過的樣子。有些人還會把菜心誤以為芥藍，其實兩者在煮熟之後外觀是有幾分神似的，也有些人會誤認為芥藍就是苤藍（甘藍）。下面來科普一下，可為芥藍。

芥藍，也是芥蘭。十字花科，可以吃幼苗和葉片。芥藍的莖粗壯、細胞組織緊密、含水分少，而且表皮有一層蠟質，吃起來起來爽而不硬、脆而不韌。綠色色的，外觀和菜心酷似，但是又比菜心多瞭一種不可思議的藍色，不比菜心鮮亮的綠色。中醫認為，芥藍味甘辛性涼，能入肺，具有止咳平喘，解毒利咽、順氣化痰的功效，風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。