牛肝菌的做法

 2024-03-24  阅读 14  评论 0

牛肝菌的營養十分豐富,是一種珍貴的食材,因此在制作的時候也很講究,可以做出意式風情的大餐,也可以做成一道中餐的傢常菜,下面就讓我們來看看如何將這個大自然的恩賜做出美味的菜肴吧。

意大利牛肝菌蘑菇湯

材料:牛肝菌、香菇、雙孢菇、橄欖油、大蒜

做法:

1、將牛肝菌放在冷水中浸泡20分鐘泡發;

2、在湯鍋中放入適量橄欖油,中火加熱後放入香菇、雙孢菇、大蒜和少許鹽,攪拌混勻,煮5分鐘左右;

3、取出浸泡在冷水中的牛肝菌,用過濾紙過濾牛肝菌的液體,去掉牛肝菌蘑菇的殘渣,保留液體;

4、將過濾後的牛肝菌液倒入湯鍋中與其他食材一起煮;

5、最後放入高湯,煮沸,然後小火燉20分鐘即可。

油泡牛肝菌

材料:牛肝菌、花椒、柿子椒

做法:

1、把牛肝菌加水浸泡,晾幹水備用;

2、在鍋中倒入適量油,爆香花椒和辣椒;

3、將事先晾幹好的牛肝菌放入油鍋中,炸香後即可。

牛肝菌燉烏雞

材料:牛肝菌、烏雞、糖、胡椒粉、雞精

做法:

1、將烏雞斬塊過水,牛肝菌浸泡後瀝幹,薑切片備用;

2、在湯鍋中放入清水,加入薑片、烏雞、牛肝茵,用大火燒開,然後轉至小火燉45分鐘調味即成。


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