秋刀魚的營養價值

秋刀魚的名氣不小，但大多數知道秋刀魚的人，都隻當它是燒烤裡的美食之一，卻鮮少人知道，秋刀魚其實也是營養價值很高的食物。不信？那就一起來看看秋刀魚的營養價值。

1、秋刀魚體內含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸。EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。而且，DHA是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。

2、秋刀魚的蛋白質含量很高。在所有魚類中，秋刀魚的蛋白質含量是第一名。我們知道，蛋白質對於人體是非常重要的。蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。

3、秋刀魚中富含維生素A。秋刀魚中的維生素A比牛肉多瞭16陪。而維生素A對夜盲癥有很好的預防效果。

4、秋刀魚富含維生素B12。常吃秋刀魚可治療貧血。另外，患有胃弱、食欲不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。

5、秋刀魚中含有維生素E，維生素E可以有效減緩人體衰老速度。