鯿魚的其他做法

鯿魚是一道非常容易做的菜品，它的做法也不僅限於紅燒，它還可以用來煲湯、用來清蒸……下面，我們就來看看，鯿魚還能怎麼做吧！

一、鯿魚豆腐湯

食材準備：鯿魚、豆腐、生薑、香蔥、料酒、油、大蒜、鹽

制作步驟：

1、將新鮮鯿魚收拾幹凈備用；

2、鍋中熱油，下入鯿魚，煎至表面皮稍落，翻面；

3、在鍋中下入薑片、大蒜和蔥結，倒入適量的開水，調入適量的料酒煮開；

4、豆腐切大塊，焯水備用；

5、鍋裡的湯煮到發白時，下入豆腐塊；

6、根據個人口味加入適量的鹽，出鍋即可。

二、清蒸鯿魚

食材準備：芹菜葉、食鹽、薑、細香蔥、獨蒜、剁椒、蒸魚豉油、芝麻油

制作步驟：

1、將鯿魚清理幹凈，瀝幹水分備用；

2、準備好剁椒、薑蔥蒜和蒸魚豉油；將薑蒜切絲、蔥切粒；

3、將鯿魚剁下魚頭和魚尾，魚身切成魚肚連接著的等分段；

4、將切好的魚碼放在盤中，撒上鹽醃制片刻；

5、在魚身撒上薑蒜絲、紅剁椒和蔥粒，隨後放入鍋中，隔水蒸15分鐘；

6、在蒸好的鯿魚身上淋上蒸魚豉油和芝麻油，並用少許芹菜葉點綴一下即可。