想要自己炒平菇吃，那就一定要清洗平菇啦。平菇的清洗需要有一定的技巧。因為平菇清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
平菇屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植平菇的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在平菇粗糙的表面上，如果清洗不幹凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。
要把平菇洗幹凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗幹凈的平菇也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅平菇表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。
洗平菇時，千萬註意不要把平菇蒂摘掉，去蒂的平菇若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。
另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡平菇，這些物質很難清洗幹凈，容易殘留在果實中，造成二次污染
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