芥末的妙用

芥末是一味非常受到歡迎的食物，現如今它已被開發成芥末醬，芥末膏，芥末粉等食材輔料。可是作為食物永遠是不夠的，因為除瞭食用價值以外，人們逐漸發現瞭芥末還可以用於更廣泛的生活空間，既可以吃，即可以產生經濟價值，還可以給我們的生活帶來意想不到的妙用和藥用價值。

一、芥末妙用之醫學篇：

1、對關節炎患者來講，有很好的止痛作用，在洗澡水裡加芥末，泡後，疼痛感頓時消失。

2、在冬天的時候，如果感冒瞭，聞一下芥末，就會讓你鼻通氣暢。

3、飲食出現不良消化的時候，用點兒芥末，會改善消化不良癥狀。

4、夏天的時候，在臥室裡放點兒芥末，蚊蟲不會來咬。

二、芥末妙用之生活篇：

1、老牛肉質地粗糙，很不容易煮爛。可先在牛肉上塗一層芥末，放6~8小時，用冷水沖洗幹凈，再烹制，不僅容易煮爛，而且肉質鮮嫩。

2、瓶中有異味，可把芥末面加適量水稀釋，倒入瓶中，用長柄毛刷刷洗，再用清水沖凈，瓶中異味即除。若能把芥末液倒入瓶中浸泡幾小時再刷洗，效果會更好。

3、欲除芥末苦味，可用少許開水將芥末沖好，稍涼，用筷子在芥末濃漿上戳幾個眼，上面再澆些開水（水量以沒過芥末為度），然後將其放在爐臺旁6~8小時，再把浮面的水倒掉，即可使用。這樣調法，芥末的辣味濃，苦味也會被泡掉