如何鑒別蜂王漿的好壞

蜂王漿在我們的生活裡很常見，朋友們多少也都一定瞭解些知識，對於大傢夥來說，蜂王漿的功效及作用雖然很重要，但是如何辨別真偽更重要。不少市民辛苦的購買蜂王漿，但是不料買回來的卻是假冒偽劣產品，這對於人們的健康來說也是很有害處的，那麼如何鑒別蜂王漿的好壞呢？

1.市場銷售識別

對於市場上銷售的成品王漿，由於劑型多樣，因此比較難說。一般來講，做為普通消費者，可以從以下幾個方面來甄別：

第一，產品的原料來源地。中國是世界上蜂王漿產量最高、出口最多的王漿產地，王漿質量又以青海青藏高原為最佳上乘品，王漿酸含量世界最高。

第二，看產地及生產廠傢。好的生產廠傢會對蜂王漿及時的保鮮，這樣在蜂王漿到大消費者手中的時候蜂王漿的營養可以保存的更好。

第三，看中國或國際批文。這是政府控制方面的。

應選擇具有三證(營業執照、衛生許可證、稅務登記證)的正規商店或蜂產品專賣店，可保障產品質量。切記不可購買三無蜂王漿(無廠名廠址商標、無批準文號、無生產日期)。2.進行品質實驗

一是加瞭淀粉的蜂王漿制品的鑒別：在實驗的蜂王漿制品裡滴入一到兩滴碘酒，純王漿制品遇碘後呈淺黃色或橙黃色，摻瞭淀粉的蜂王漿制品遇碘則變成藍色或紫色。

二是摻瞭乳制品蜂王漿的鑒別：將實驗產品與數滴食用堿在常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，並呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，並呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳制品。

世界各國對蜂王漿的質量要求不太一樣。比如日本側重於以王漿酸(10－HDA)的含量判定蜂王漿質量的好壞；而歐美國傢側重於感官指標和水分。10－HDA確實是蜂王漿的重要成分，可用來衡量蜂王漿的真假；但10－HDA性質穩定，即使王漿變質瞭，其 10－HDA的含量幾乎沒有變化。所以，以10－HDA的含量衡量蜂王漿的質量是片面的、不科學的。中國的蜂王漿10－HDA的含量要求1.4%以上。優等蜂王漿色乳白，光澤明顯，無雜質、氣泡，香氣濃、氣味正，有明顯的酸澀、帶辛辣、回味略甜，不得有發酵、發臭等異味，水分為62.5--67.5%。