豆腐乳在眾多調味品中可謂是獨樹一幟,口味之獨特讓老百姓一吃就是上千年。如今豆腐乳這種傳統食品更是老樹開新花,越來越多的品種和口味讓消費者們愛不釋手。豆腐乳又分為紅豆腐乳、白豆腐乳、醬豆腐乳和青豆腐乳,但是豆腐乳並不是人人都可以吃的,那麼哪些人不宜吃豆腐乳呢?
由於豆腐乳發酵時易被微生物污染而產生含硫化合物,而且嘌呤含量普遍較高,因此心血管病、痛風、腎病及消化道潰瘍患者最好少吃或不吃。另外,動脈硬化者、腸胃虛寒者、糖尿病人、有胃炎的病人、苯丙酮酸尿癥的人等都是不適合吃豆類制品的,所以人們應當根據自身健康狀況考慮是否該吃豆腐乳。
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