長豆角的醃制方法

醃長豆角的做法雖然簡單，但是它的美味卻是毋庸置疑的。下面就一起來學習一下長豆角是怎樣醃制的？怎樣能醃制出美味的長豆角吧！

1、豆角洗凈後，摘去兩端，陰涼處徹底晾幹表面的水分；

2、辣椒洗凈晾幹；

3、鍋裡加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇裡，泡入豆角，然後用水封住口。

醃長豆角的時候要註意放鹽的量，因為這種醃制的東西都是屬於口味較重的，所以食鹽的量一般都會考慮比平時炒菜多出一倍左右，這就根據個人口味吧。但是太咸吃多瞭會不好，沒有味道的話吃起來又不好吃，所以要根據長豆角的量哦！

如果是喜歡吃辣的朋友也可以放點辣椒。密封放置兩天左右就差不多瞭，如果想更加入味的話，可以放置的時間更久點，一周左右。因為制作的方法較為簡單，所以可以吃完後繼續泡新的豆角。

長豆角是一種生吃會引起中毒，腹脹、腹痛、嘔吐、腹瀉的蔬菜。所以，在醃制的時候，一定要註意時間，不能太短，否則會整個味道都不對的。