部分人都有邊看電影或者連續劇的時候,邊吃零食,而就是其中的一種選擇。可是這僅僅是杏仁的吃法中的其中一種,杏仁還可以做成菜肴,營養又美味。那麼杏仁美味的菜肴是怎樣做的呢?下面介紹三款杏仁美食:
杏仁豆腐
材料:杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點就行(一般取10克左右)、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。
制作步驟:
1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘,然後加熱使其溶化;
2、準備一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏;
3、還可以準備一份芒果醬,澆在杏仁豆腐上一起吃;
4、將牛奶,杏仁露,白糖混合後加熱熬開,加入融化的熱瓊脂中,趁熱混合在一起拌勻,然後倒入容器。待完全冷卻結凍後放入冰箱冷藏;
5、食用時,把容器內的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀,再澆入冰鎮的甜水,可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,還可根據個人愛好,將各種水果切成丁撒在上面同食。
杏仁酥糖
材料:大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麥芽糖100克、食用油1湯匙(15ml)。
制作步驟:
1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾涼待用,也可以購買已經炒香的芝麻和花生;
2、鍋中放入食用油,燒熱以後放入白砂糖,用小火將砂糖熬化,用勺子攪拌均勻,註意火不要太大,避免糖糊瞭,鍋最好選用鍋壁比較厚的,我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋;
3、待砂糖全部融化,放入麥芽糖,放入麥芽糖以後,會起泡,發出麥芽糖特殊的香味;
4、將杏仁、芝麻、花生放入糖漿中拌勻;
5、趁熱將杏仁糖倒入一張夠大的錫箔紙上;
6、用另一張錫箔紙蓋住杏仁糖,用搟面杖將糖搟平,註意剛出鍋的糖會很燙,最好帶上隔熱手套操作,不要被燙傷,一定要趁熱盡快將糖塑好型,稍涼以後的杏仁糖就不好塑性瞭,用一塊冰塊在錫箔紙上抹一下,就很容易將錫箔紙揭開,趁熱用刀將糖切成大小合適的塊,晾涼即可,放入密封容器中保存,盡快食用。
香煎杏仁南瓜餅
原料:南瓜100克、面粉、糯米粉適量、杏仁、黑芝麻、香菜葉子若幹。
制作步驟:
1、南瓜切薄片;
2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗幹凈瀝幹水分;
3、南瓜蒸熟;
4、把南瓜壓成泥,加入糯米粉和面粉,兩種粉的比例是1:1,粉的分量隻能是加到面團不粘手為好;
5、揉成不粘手的面團;
6、分成小團,搓圓再壓扁成南瓜餅,壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;
7、平底鍋刷一層薄油,先煎沒有杏仁的一面,慢火煎至金黃;
8、兩面煎至金黃。
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