韭菜炒鮮貝的做法

韭菜炒鮮貝是一款十幾分鐘就可成就，因為營養價值高，受到很多人的喜愛。

韭菜炒鮮貝的做法一：

菜品口味：香辣

食材：韭菜、鮮貝

調料：油，鹽，紅椒

做法：

1、將韭菜洗凈瀝幹水份切成段。

2、鮮貝解凍去除泥腸等臟物，用水洗後瀝幹。

3、鍋內倒油後放入紅椒爆香。

4、倒入洗凈的鮮貝翻炒。

5、鮮貝炒至八成熟後倒入韭菜快炒。

6、韭菜炒熟後加少許食鹽調味出鍋。

韭菜炒鮮貝的做法二：

菜品口味：咸鮮

食材：韭菜、鮮貝

調料：花生油、鹽、料酒

做法：

1、將鮮貝解凍後去除泥腸等臟物，水洗後清水加料酒浸泡一小時。

2、韭菜水洗瀝幹，切成段。

3、花生油倒入鍋中燒一小會兒，放入鮮貝翻炒。

4、鮮貝炒至八成熟後倒入韭菜快炒。

5、韭菜炒熟後加少許食鹽調味出鍋。

烹飪小貼士

1、韭菜易熟所以炒的時候和大火快炒，炒的時間不用太長，否則口感易老。

2、鮮貝本身極富鮮味，烹制時不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

3、韭菜含水量比較大所以炒的過程不用加水。

4、因為韭菜和蔥同屬一科，炒這道菜不用放蔥。