紅衫魚的食用技巧

紅衫魚又叫金線魚，其肉質厚實，營養價值頗高，而脂肪含量卻很低，吃多也不會發胖，因此很多女性朋友都愛吃，此外，紅衫魚富含鈣、磷、鉀、鐵、等礦物元素，可以幫助均衡人體營養。下面就為大傢介紹紅衫魚的食用技巧。

1、紅衫魚為咸水魚，其吃法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可，其肉質嫩滑。

2、用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟後才撕開外皮，既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑；

3、若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，這樣湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。

購買紅衫魚，建議要到大型的海鮮市場選購，以確保食材的新鮮。紅衫魚的含鹽量較高，因此建議少吃！