白鰱怎麼做好吃

白鰱的做法有很多，可以清蒸，也可以燒、燉、油浸等。白鰱味道清淡鮮香，以清蒸或油浸方式最能最能體現出白鰱的美味，不過因為白鰱腥味比較重，所以很多人還是比較喜歡紅燒等口味重一點的煮法。下面推薦兩種白鰱的做法。

糖醋白鰱魚

材料：白鰱魚700g、油適量、鹽適量、番茄沙司適量、白糖適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、豌豆適量、淀粉適量

做法：

1、魚去鱗宰好洗幹凈，擦幹水份，不然好濺油

2、把魚切成段

3、蔥薑蒜洗幹凈，蔥切段，薑切片，蒜去皮拍碎。

4、講番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半

5、調制一點水淀粉備用

6、開火，放鍋裡放足夠炸魚的油加熱，油加熱一段時間後把魚放進去放炸至金黃出鍋。

7、鍋中放少許油放入蔥薑蒜

8、加入番茄沙司，再加點水，水的多少根據魚的量，要能澆過來，把豌豆放入。

9、開鍋後加入鹽調一下味，然後把水淀粉淋入，看到汁有瞭點濃度就行瞭，把汁澆到炸好的魚身上，這樣就完成瞭。

紅燒白鰱魚

材料：白鰱魚1800g、油適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、薑適量、蔥適量

步驟

1、把魚處理好，把洗幹凈的鰱魚兩面都劃幾刀，然後分兩段，鍋裡加入適量油加熱至八九分熟後把魚放進去剪。

2、把魚兩面都煎過。

3、煎好後，加入薑、蒜、料酒、醬油。

4、加入適量水，大火煮開，水可以多點，因為魚大要煮久一點才能入味。

5、煮至湯差不多的時候加入適量鹽調味，然後煮至湯微微收汁即可。

6、把煮好的魚裝入盤裡，撒上蔥花，這樣魚就可以吃瞭。