炒海螺絲的做法

作為一道傢常菜，海螺絲的做法並不復雜，除瞭食材要新鮮，還需要一定的耐心。

1、 海螺絲用鹽水浸泡一個小時，吐沙子，洗凈備用；

2 、準備蔥蒜，幹辣椒，蔥蒜切末，幹辣椒切絲；

3 、燒水，將海螺絲焯水半分鐘或一分鐘，過程中放入少許薑片、少許鹽、少許黃酒、撈出瀝幹備用；

4、燒鍋，加入適量油，將幹辣椒放入炒香，在辣椒即將變色時放入薑和蒜，煸炒出香味兒；

5 、 放入海螺絲，加入適量黃酒和適量鹽，不停翻炒（期間不用加水，海螺絲是自帶水的）出鍋裝盤；

小貼士：翻炒時間要短，這樣螺肉才鮮嫩；這個小螺不用牙簽，仔細看小爪爪都在外面，輕輕一拉就全出來瞭......

炒海螺絲的第二種做法

1、海螺絲用鹽水浸泡一個小時，吐沙子，洗凈備用；

2、準備材料：樹椒，薑，小蔥，蒜，香菜，甜面醬，蒜蓉醬；

3、薑，蔥，蒜切成粉末狀備用；甜面醬和蒜蓉醬按一比一量調勻，加入適量的糖再調勻；

4、熱鍋，下入適量的油，轉小火；將蔥、薑、蒜、樹椒入鍋中爆香；

5、將調好的醬汁與海螺絲一共入鍋中翻炒炒，隨後放入香菜，大約三分鐘後看到香菜軟瞭後便可出鍋瞭。