幹鮮貝怎麼發

到底該怎麼發幹鮮貝呢？是泡在水裡還是泡酒裡？要多少時間泡好？相信有不少朋友遇到過這樣的問題。下面，媽網百科將為大傢解答幹鮮貝怎麼發。

幹鮮貝要泡在溫水中，不要超過半小時是好。加酒是為瞭祛海鮮的腥味，建議不要在泡發時下酒，幹鮮貝作為調料時，取的是它的香、甜、鮮味，所以泡發時間不宜長，不宜加酒除味，倒是可以在烹調時加酒或在做菜時加適量薑片。

把幹鮮貝先清洗一下，然後放在碗裡，加一些溫水和料酒，大約一比一的比例。然後放在蒸鍋裡蒸約二十分鐘！拿出來放涼就可以瞭，湯汁不要倒掉，做菜的時候加進去。要是沒時間蒸，就加瞭溫水和料酒放在那裡浸泡著，軟瞭就行。幹鮮貝一定先沖洗一下，這樣泡發幹鮮貝的水才幹凈！也可以考慮隻用水或者隻用料酒發也行！料酒的作用是去腥的，還有增加幹鮮貝的香味！