蒜苔的如何選購

蒜苔是從抽薹大蒜中抽出的花莖，是人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜苔的做法也有很多種，其中將蒜苔與臘肉一起烹飪，可謂是色香味俱全的一道傢常美食。那麼，好的美食要有好的食材才行，對於蒜苔的選購也是有技巧的，下面就教大傢幾招挑選蒜苔的小竅門吧！

1、蒜薹外表

主要看看有沒有傷。有沒有很蔫的樣子。建議大傢挑選看起來比較整齊，圓潤的。

2、蒜薹的顏色。挑選蒜薹的時候會發現，有青色的，還有深綠色的。建議大傢挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。

3、蒜薹是否嫩

大傢可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷瞭，那麼是很新鮮的。大傢多挑選好掐斷的就可以瞭。掐的時候不要太多，浪費瞭。

4、蒜薹的新鮮

如果想要挑選到新鮮的蒜薹那麼需要註意2點瞭。蒜薹外表是否很飽滿，沒有出現蔫的樣子。蒜薹的尖部，如果尖部也是很飽滿，很翠綠，那麼蒜薹是比較新鮮的。

5、蒜薹的粗細

過細的蒜薹吃起來沒有什麼味道。而太粗的又不好嚼。建議大傢挑選中等粗細的就可以瞭。