椒鹽平菇的做法

 2024-03-24  阅读 14  评论 0

平菇是一種很有營養的食物,每百克於品含蛋白質20-23克,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質含量十分豐富,因此很多人都愛吃這樣的一種食用菇。今天媽網百科主要給大傢介紹一道菜式--椒鹽平菇,這是由平菇拌上椒鹽的菜式,香氣飄逸,使人食欲大開。接下來就椒鹽平菇的做法給大傢做詳細的介紹。

主料:平菇500g

輔料:油適量、鹽適量、面粉適量、雞蛋1個、椒鹽適量

做法:

1、平菇洗凈,將洗凈的平菇撕成小條;

2、這個時候需要將平菇綽一下水;

3、撈出平菇,加入一些鹽,拌一下,放置一會;

4、將雞蛋打散加入面粉,和適量的水,調成糊狀,不要有顆粒;

5、平菇擠去水,將平菇放入面糊中過一遍,裹上面糊;

6、鍋裡倒油,將裹好蛋糊的蘑菇放到鍋裡煎炸;

7、煎炸到金黃色,撈出;

8、然後進行2次復炸,撈出;

9、撒上椒鹽,拌勻即可。

註意:

1、焯過水的平菇要攥幹水份。

2、註意不要等油太熱再炸,否則容易變焦,顏色不好看。

3、調制面糊時,要放適量的水,面糊的稠度以掛在蘑菇上基本流不下來為佳。

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