鯰魚燉豆腐怎麼做好吃

鯰魚燉豆腐的做法相對比較簡單，做出來味道又特別誘人，很多人都喜歡吃這道菜。那鯰魚燉豆腐怎麼做好吃呢？看看我們下面的介紹，把做法學起來吧！

做法一：

食材準備：鯰魚、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣醬、幹辣椒、泡椒、花椒、大蔥、薑、蒜、料酒

制作步驟：

1、鍋中熱油，油熱後用花椒煸鯰魚段，再加入料酒；

2、鍋中醬出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、薑、蒜；

3、鍋中材料炒出香味後，加入幹辣椒和泡椒炒出香味，再加入料酒；

4、在鍋裡加入高湯或清水燒開備用；

5、沙鍋加熱後倒入制好的湯料，水燒開後放入鯰魚；

6、鍋中材料用大火燒開後，改中小火燉半小時；

7、半小時後加入豆腐再燉十分鐘；

8、十分鐘後加入香菜和芹菜段即可。

做法二：

食材準備：鯰魚、豆腐、香菜、啤酒、八角、陳皮、鹽、雞精、味精、大蔥、薑

制作步驟：

1、將鯰魚宰殺去內臟後燙洗凈，切成6六厘米長的段，入沸水鍋中氽燙一下撈出備用；

2、豆腐切小塊，入沸水中氽一下撈出，與鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調料，旺火燒開後改小火燉一小時左右；

3、揀出蔥、薑、大料、陳皮不用，在鍋中加入味精，撒上香菜即可。