每年蒜苔大量上市的時候，很多傢庭都喜歡將鮮蒜苔醃起來，準備長期食用。經過醃制的蒜苔不僅具有鮮蒜苔的保健功效，而且更加好吃。但是，要做出美味可口的醃蒜苔，必須註意做好醃制前的處理最重要，那麼，對於醃制前需要註意拿些事項呢？怎樣醃制的蒜苔才最好吃呢？下面媽網百科就為大傢介紹一下醃制蒜苔的一些註意事項吧！
醃制蒜苔前要註意：
將蒜苔摘去根部，用淡鹽水浸泡10分鐘，用清水沖洗幹凈，控幹表面水分。控幹水分的蒜苔用刀切成寸斷。鍋內放入清水，大火燒開。加入少量食鹽。大火煮至鍋裡的食鹽融化，形成食鹽水。煮好的食鹽水倒在一個幹凈無水無油的容器裡，放在一邊晾至水溫約40～50度左右。
將切好的蒜苔放在食鹽水中，放在一邊浸泡4個小時。然後用漏勺把泡好的蒜苔控水撈出。撈出的蒜苔平攤在幹爽的案板上，放在通風處把蒜苔表面的水分吹幹。
鮮蒜苔經過上述處理後，就可以開始醃制瞭，醃蒜苔的方法有很多，因為每個人的口味都不一樣，所以可以根據自己的口味進行醃制哦！
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