巴旦木和杏仁的營養價值

 2024-03-24  阅读 15  评论 0

巴旦木和杏仁是不同的食物,因此這二者的營養價值也不同。那麼它們的營養價值具體都有哪些呢?

巴旦木的營養價值

巴旦木營養價值很高,它的營養比同重量的牛肉高六倍。仁內含植物油55-61%,蛋白質28%,淀粉、糖10-11%,並含有少量胡蘿卜素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀,同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾人傳統的健身滋補品。

杏仁的營養價值

1、不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多,可以調節血脂;能清理血栓;可以增強機體免疫力,提高自身免疫系統戰勝癌細胞的能力;維護視網膜提高視力;補腦健腦;改善關節炎癥狀減輕疼痛。

2、蛋白質。蛋白質是人體的重要組成部分,對人體的新陳代謝十分重要。

3、脂肪。脂肪能提供人們熱量,保證人的日常活動。

4、鈣、鐵、磷等微量元素。這些微量元素雖然份量少,但是對人體起著重要的作用,鈣是骨骼的重要組成部分,鐵能預防缺鐵性貧血。

5、胡蘿卜素。有大量的研究證實,胡蘿卜素可以預防腫瘤、心血管疾病及白內障等疾病,是人體不可缺少的營養素。

6、黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

7、苦杏仁甙。苦杏仁甙具有抗腫瘤的作用,它可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀,延長病人生存期。同時,由於含有豐富的胡蘿卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用。

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