蒜苗炒肉片的做法

在日常生活當中想必大傢都能常常見到蒜苗的身影，蒜苗在餐桌上可謂是百變菜類，不僅能葷也能素。蒜苗炒肉片就是一種比較受歡迎的菜系。那麼蒜苗炒肉片的做法是怎樣的呢？

主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。

制作步驟：

1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略醃。

2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3、蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；

4、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。

5、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

註意事項：

1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感幹澀。

2、炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。