豬油怎麼保存

 2024-03-24  阅读 16  评论 0

豬油的保存,要使得我們煉制好的豬油能夠長時間的保存,隻要在開始制作的時候也就是煉制豬油的時候就開始做準備。煉制好後的豬油進行溫度處理效果不是很大。

豬油保存的儲存竅門:

1、煉油時可放幾粒茴香,盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆,油中加一點白糖、食鹽或豆油,可久存無怪味。

2、豬油熬好後,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌後密封,可久存而不變質。

3、把豬油放在幹凈的鍋裡融化,到 7,8成熱的時候,放入10幾粒花椒, 等花椒變成金黃色,或飄出香味時撈出。

4、關火,把豬油放進小壇子保存。 在沒有冰箱的年代裡,奶奶們都是用這個方式儲存豬油的。 我們要放入冰箱,能放的更久吧。

5、找一潔凈器皿,最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶,把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中,撒些白糖(豬油裡放點白糖,利於夏日豬油的保存並會使豬油看上去更白,1斤油倒入1平匙白糖,匙是傢常用的容量15毫升湯匙),徹底晾涼後加蓋密封。

6、放到陰暗低溫處存放,如果是透明器皿,最好放進冰箱保管,一般在0℃時能保持2個月以上,-2℃度時則可存放10個月。

豬油存放時間不宜過長,特別在夏天,極易與空氣接觸而發生氧化,致使酸敗變質。酸敗變質的豬油不宜食用,所以我們一定要用好豬油保存的技巧。

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