腐乳通心菜的食療作用

常吃蔬菜對身體是有益健康的。吃通心菜也不例外，腐乳通心菜更美味又有益身體健康。腐乳通心菜的食療作用有：

通心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等，可以達到清熱解毒的效果。

通心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。通心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，通心菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。紫色通心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

腐乳具有開胃消食調中功效，腐乳含有豐富的蛋白質，腐乳通心菜中，腐乳作為一種調料，在很一定程度上也能補充一些人體所需的蛋白質。

通心菜性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎食。