娃娃菜的營養價值

 2024-03-24  阅读 16  评论 0

娃娃菜為半耐寒性蔬菜,有肥大的肉質直根和發達的側根。生長適宜溫度15~23℃,在發芽和幼芽期要求溫度稍高,對土壤要求較嚴,適宜在土層深厚肥沃、保水保肥力強的土壤栽培。其生產周期短,見效快,一般畝產娃娃菜1.2萬~1.5萬棵。那麼娃娃菜的營養價值又有哪些呢?

俗話說,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等,白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高,中醫認為其性微寒無毒,經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

娃娃菜性平,味甘。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似,它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等於白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發禿,可用娃娃菜煮湯令其飲服,經常食用頗有益。娃娃菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。

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