娃娃菜是大白菜的一個變種，同屬半耐寒性蔬菜植物，耐輕霜，不耐嚴霜。大白菜和娃娃菜長相類似，但是大白菜的價格要比娃娃菜的要低，很多商傢為瞭盈利，用大白菜冒充娃娃菜，經常會發現有人買到瞭用大白菜剝瞭外面的大葉冒充娃娃菜，真正的娃娃菜和大白菜冒充的還是有一些區別的。那麼大傢在購買娃娃菜的又要怎樣挑選呢？下面媽網百科給大傢支支招吧。
1、色澤
娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由於品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。
2、外形表面
娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。
3、包心
大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。 娃娃菜葉較直，白菜心葉子向裡彎曲。
4、口感
從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑。
通過以上的介紹，相信大傢對應於如何挑選娃娃菜已經有瞭初步的瞭解，希望大傢有時間的時候可以自己嘗試做一下這一美味的食材，自己動手，豐衣足食喔！
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