幹鍋娃娃菜的註意事項

幹鍋是川菜的一種，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為瞭避免菜肴冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。因此，幹鍋娃娃菜相對來說，它的熱量會比較大，長期食用可能會導致脂肪增長過快，不利於身體健康。

此外，由於幹鍋娃娃菜的湯汁較少，其味道相對會比較濃一點，包括辣椒與鈉鹽的含量也會比較高，高血壓的患者如果想吃的話，建議放清淡點再食用。

幹鍋娃娃菜在制作的過程中，需要根據自己的具體情況進行選擇調料，對於辣椒和鈉鹽的量，媽網百科建議還是不適宜放的過多，因為幹鍋娃娃菜本身的熱量已經不小，食用過多的話，有可能會引起口腔潰瘍、扁桃體發炎等炎癥。因此大傢在做幹鍋娃娃菜的時候可以適當的平衡所放調味品的含量，達到健康飲食的效果。