麻醬油麥菜
材料：油麥菜3棵，芝麻醬30克，清水25克，鹽1.2克，醋5毫升，醬油5毫升。
做法：油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖凈幹凈，切長段備用；芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁；加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味即可。
小魚幹油麥菜
材料：油麥菜350克，小魚幹100克。
做法：油麥菜洗凈切段，小魚幹洗凈，控幹水份後，炸香。控幹多餘的油份。用手撕成小條，並把小魚肚裡的黑色東西去除。炒油麥菜，加上炸香的小魚幹，加鹽、胡椒粉、料酒燒二分鐘。
腐乳油麥菜
材料：油2大匙、腐乳塊2塊、天椒1條、蒜米半粒、油麥500克。
做法：開鍋大火熱油，關至中小火，將蒜米倒入鍋內爆香，加入腐乳和指天椒炒均，最後，加入油麥&調味料，以大火炒至熟即可。
蒜蓉油麥菜
主料：油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油（沒有的話可以用老抽代替）。
做法：將蒜碾成蒜蓉，蔥切蔥花；油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味後下油麥菜，快速翻炒，然後加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麥菜變的梢軟一些瞭，加一勺水，轉中火悶，將剩餘的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。
白灼油麥菜
材料：新鮮油麥菜1斤，花生油，海鮮醬油。
做法：把新鮮蔬菜清洗幹凈，瀝幹。把鍋中的水燒開。將蔬菜放入，加入一勺花生油，攪拌均勻。把蔬菜撈起裝盤，淋上海鮮醬油。
油麥菜豆腐絲
材料：油麥菜200克，豆腐絲200克。
做法：豆腐皮切絲，把油麥菜和豆腐絲分別焯一下。加入調料和紅燒肉的油。裝盤。
蠔油油麥菜
材料：油麥菜，蠔油，油。
做法：油麥菜洗凈在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控凈水。鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
清炒油麥
材料：香麥菜，油，蒜。
做法：起油鍋爆香蒜頭，下麥菜炒熟就行瞭。
涼拌油麥菜
材料：油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油。
做法：油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段，加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻！
豆豉鯪魚油麥菜
材料：油麥菜，豆豉鯪魚（古龍牌瓶頭），鹽，料灑，雞精。
做法：油麥菜洗凈，切約5cm段備用。豆豉鯪魚全部倒出。鍋放適量油，將豆豉鯪魚倒入快速翻炒兩下，加入切好的油麥菜，加少許料灑和水。翻炒二分鐘即可關火，加少許鹽和雞精。
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