豬油的保存方法

 2024-03-24  阅读 15  评论 0

食物都是有保質期的,過瞭保質期即不可在安全食用,因它已經和空氣接觸,空氣中有大量的細菌和氧化物。豬油長期暴露和接觸很容易產生變質,從而使原本一味很美的食物變得觸不可及。

豬油保存的要點在於豬油熬制的時候,成敗都在於豬油熬制。正所謂成也熬制,保存也熬制,可見熬制的重要性。

下面就來介紹幾種防止豬油變質的方法:

1、煉油時盡量熬老一點,並要除凈油渣,才能存放;

2、盛放的容器要潔凈,最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶存放,加蓋密封,放到陰暗低溫處,盡量避免高溫光照;

3、豬油煉好後,尚未冷卻時加點白糖,一般每公斤豬油加白糖100克,攪拌均勻封存,能使豬油長時間不變質並能保持特有香味;

4、在放豬油的容器中放上幾片蘿卜,豬油不容易變質;

5、在煉油時,分別放些花椒、丁香、桂皮、生薑等天然抗氧化劑同煉,既可防止變質,又能增加油的香味;

6、在煉好正在冷卻的油中放入維生素E(一般每公斤放2粒),可使豬 油1年不變味,並能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的產生;

7、可把煉好的豬油放入冰箱低溫保存,一般在0℃時能保持2個月以上,-2℃度時則可存放10個月。

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