膠原蛋白是很多人都知道的一種東西,它對於人體來說是非常重要的組成部分,膠原蛋白的老化將會導致皺紋的出現,甚至是皮膚松弛。試問誰不想永葆青春呢?雖說永葆青春是不可能的,但是緩解衰老卻是人類力所能及的。緩解皮膚衰老的一種方式就是在飲食上進行補充,那麼,人們就要瞭解哪些食物中的膠原蛋白的含量高的問題瞭!
1、動物的真皮富含膠原蛋白,且來源廣泛,補充成本低廉。豬皮、牛羊等畜類皮、雞皮鴨皮等禽類皮、魚皮等富含優質膠原蛋白,大傢可以做成普通菜肴,也可以做湯,或是做皮凍。豬皮一般有特殊味,雞皮等禽類真皮脂肪含量稍高,魚皮可能有魚腥味,魚皮的價格一般也不太便宜,牛皮等要食用處理流程麻煩,大傢根據自己的飲食習慣選吧。
2、禽類的翅膀和爪子等,主要是由骨骼、筋腱、真皮等組成,肌肉和脂肪等都很少,含量最大的就是膠原蛋白。因而像雞翅、雞爪、鴨掌、鴨翅膀、鵝掌等,都是不錯的膠原蛋白補充食物源。
3、動物的小腿,除瞭骨骼,覆蓋在上面的基本是筋腱、筋膜和真皮等,富含膠原蛋白。因而,豬小腿、羊小腿、牛小腿等都是很好的膠原蛋白食物源。
4、動物筋腱和筋膜是膠原結締組織,富含膠原蛋白。常見的這一類食物是牛腩、牛筋、鹿筋、豬蹄等。
5、動物軟骨和骨骼,特別是軟骨,也富含膠原蛋白。這一類食物來源廣泛,如豬的頭骨、腿骨、脊柱骨,雞骨架,鴨骨架,魚頭,魚骨,牛骨,羊骨,等等。這一類食物一般是燉湯喝。
6、魚類膠原蛋白含量很高,特別是深海魚類。魚類全身都有膠原蛋白,但分佈有差異,鱗片含量最高,但這個一般無法食用;魚皮的膠原蛋白含量次之,但一般的魚無法剝取魚皮,且很多人也沒有那個純熟的剝皮手藝;魚頭和魚骨含量也很高;而魚肉裡的膠原蛋白分佈很不平衡,大部分的膠原蛋白集中在腹部,也就是魚腩,以及腮後下側。因而,平時可以多吃魚肉,多喝魚湯。
7、動物肌肉裡也有大量的膠原蛋白,但相比其他組織,由於肌肉量大,而膠原蛋白的含量就低瞭。豬肉、牛肉、雞鴨魚肉等,平時都食用得很多,因而,也是在默默補充膠原蛋白瞭,含量雖低,但食用量大,補充得也很可觀的。註意,膠原蛋白是在瘦肉裡,不是在肥肉裡。素食主義者則最好多補充一點瘦肉。
總的來說,對於哺乳動物來說,大部分膠原蛋白集中在真皮、血管、筋腱、骨骼、軟骨等結締組織中;對於魚類來說,膠原蛋白主要集中在鱗片、魚皮、魚頭、腹肌、魚鰾;而對於植物,是不含膠原蛋白的,所以又要補充膠原蛋白又要素食是不現實的。因而,大傢從這些方面著手尋找膠原蛋白食物源即可。
版權聲明:底部版权信息;