東北榛蘑怎麼吃？相信不熟悉榛蘑的人都會這樣問。在東北，榛蘑是傳統的招待貴賓的食物，很多人都聽過“小雞燉蘑菇”這個菜名，這道菜中的“蘑菇”指的正是榛蘑。那麼榛蘑到底應該怎麼吃呢？除瞭小雞燉榛蘑以外，還有沒有別的食用方法？當然是有的，東北人很喜歡吃榛蘑，榛蘑營養含量高，由此延伸的吃法也是挺豐富的，接下來我們一起來學習兩款入門菜式吧。
一、東北小雞燉榛蘑
主料：榛蘑(幹)適量、雞腿適量、粉條（幹）適量
調料：食鹽少許、醬油少許、薑適量、八角適量、花椒少許、料酒少許、大蔥少許
做法：
1、東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部,洗凈備用,粉條用水泡備用。
2、雞腿斬大件，蔥、薑段備用。
3、雞腿用炎氽一下。
4、鍋是油熱後，放入蔥薑炒香，放入雞腿、花椒、大料，烹入料酒，炒至雞腿變白。
5、放入醬油翻炒均勻，倒入清水沒過雞腿，撒少許鹽，水煮開後放入榛蘑煮一會兒。
6、放入泡好的粉條煮二十至三十分鐘。
二、榛蘑土豆燒翅根
主料：翅根500克、榛蘑200克、土豆2個
調料：蔥花少許、大蒜2瓣、生抽、鹽、糖、蠔油、胡椒粉、味精適量
做法：
1、榛蘑用溫水泡開洗凈。
2、翅根洗凈備用。
3、蔥和蒜切好備用。
4、土豆去皮洗凈切塊。
5、炒鍋中倒入少許油放入蔥花、大蒜煸炒。
6、倒入翅根煸炒，放入生抽2匙、糖1匙、蠔油1匙、胡椒粉1匙、味精少許，添入少許水，水開後盛出備用。
7、塔吉鍋中刷少許油，放入榛蘑和土豆墊底。
8、把翅根放在上面，倒入湯汁，放入剁椒提味。
9、蓋上蓋子大火燒5分鐘左右有水溢出關火燜制十分鐘後即可享受。
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