東北榛蘑燉小雞,是東北的特色菜肴,也是東北人招待貴賓必備的一道菜。東北榛蘑燉小雞營養價值很高,東北榛蘑的營養成分很豐富,色澤美麗,味道鮮脆,與雞肉搭配在一起,能夠最大限度的發揮雞肉的鮮香,真是聞者流口水。東北榛蘑燉小雞的做法也很簡單,下面一起來看詳細的教程吧。
東北榛蘑燉小雞烹飪教程
主料:小公雞半隻、榛蘑適量
調料:蔥段、薑片、幹紅辣椒、八角、冰糖、料酒、生抽、鹽適量
做法:
1、準備好所有材料,小公雞切塊。
2、榛蘑洗凈後去根部及雜質,浸泡半小時,浸泡的水不要倒掉。
3、鍋內放油,油熱後倒入雞塊,翻炒均勻,至水分吸幹。
4、倒入大料,幹紅辣椒,蔥段,薑片。翻炒均勻。
5、加入浸泡好的榛蘑,翻炒均勻後,放入冰糖、生抽、料酒,翻炒均勻。
6、將浸泡榛蘑的水倒入,再倒入少許開水,沒過雞肉。
7、大火燒開後,轉中火30分鐘左右,大火收汁。註意中間要查看,以免粘鍋。
榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素,經常食用可加強肌體免疫力,益智開心,益氣不饑,延年輕身等作用。
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